【一】
細胞內的能源物質(zhi)種類及其分解放(fang)能情(qing)況
1.主要能源(yuan)物質：糖類。
2.主要儲(chu)能(neng)物(wu)(wu)質(zhi)：脂肪。除此之外，動物(wu)(wu)細胞(bao)(bao)中的糖(tang)原(yuan)和(he)植(zhi)物(wu)(wu)細胞(bao)(bao)中的淀粉也是重要的儲(chu)能(neng)物(wu)(wu)質(zhi)。
3.直接能源(yuan)物質：ATP。糖類、脂肪、蛋白質中的(de)能量(liang)只(zhi)有轉移到ATP中，才(cai)能被生(sheng)命(ming)活動利用。
4.細(xi)胞中(zhong)的能(neng)(neng)源(yuan)物(wu)質為糖(tang)類(lei)、脂肪、蛋白質，三者供能(neng)(neng)順序是：糖(tang)類(lei)→脂肪→蛋白質。糖(tang)類(lei)是主(zhu)要的能(neng)(neng)源(yuan)物(wu)質;當外界攝入能(neng)(neng)量不(bu)足時(如饑餓)，由(you)脂肪分(fen)解供能(neng)(neng);
蛋白質(zhi)作為生物(wu)體(ti)重要的(de)結構物(wu)質(zhi)，一般不(bu)提(ti)(ti)供能(neng)量(liang)，但在(zai)營養不(bu)良(liang)、疾病、衰老等狀態下(xia)也可分解提(ti)(ti)供能(neng)量(liang)。
對糖類(lei)、脂肪功能的理解分析
(1)糖類功能的全(quan)面理解
①糖類是生物(wu)(wu)體(ti)的主要能源物(wu)(wu)質
a.糖類(lei)是生物體進行生命(ming)活動的主要能(neng)源物質(70%);
b.淀粉和糖原分別是植物(wu)(wu)、動(dong)物(wu)(wu)細胞內的儲能物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，而纖維素為結構物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，非儲能物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。
②糖類是細(xi)胞和生物(wu)體的重要結(jie)構成分
a.五碳糖是構成核酸的主要成分;
b.纖維素和果膠是植物細胞壁的主要(yao)成分;
c.細菌(jun)的細胞壁主要(yao)由肽(tai)聚糖組成。
(2)脂(zhi)(zhi)肪是細胞內(nei)良好的(de)(de)儲能物質(zhi)(zhi)的(de)(de)原因•相對(dui)于糖類(lei)、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，脂(zhi)(zhi)肪中(zhong)C、H的(de)(de)比例(li)高，而O比例(li)低，故在氧化(hua)分解時(shi)，單(dan)位質(zhi)(zhi)量的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪較糖類(lei)、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)消(xiao)耗的(de)(de)氧氣多，產生(sheng)的(de)(de)水(shui)多，產生(sheng)的(de)(de)能量也多。
【二】
1.組成細胞的化學元素
(1)上圖(tu)的(de)(de)分類是(shi)依據元素(su)在生物體內(nei)的(de)(de)含量，而(er)不(bu)是(shi)生理作用。微量元素(su)含量雖少，但其生理作用卻不(bu)可替代。
(2)大量元素和微量元素的劃分(fen)是(shi)依(yi)據生(sheng)(sheng)物界中生(sheng)(sheng)物的整體情況(kuang)，具體到某一種生(sheng)(sheng)物可能有一定的差別。
(3)組成生物體(ti)的常見的20多種化(hua)學元(yuan)素(su)是指必需元(yuan)素(su)，生物體(ti)內(nei)可能(neng)含一些非必需元(yuan)素(su)，如人體(ti)可能(neng)含Pb。
2.細胞中的(de)元素和化合物的(de)含量在鮮重和干重下并不相同
(1)細(xi)胞鮮重時：
①元素含量：O>C>H>N。
②化合物含量：水>蛋白(bai)質(zhi)>脂(zhi)質(zhi)>糖類。
(2)細胞干重時：
①元素含量：C>O>N>H。
②化合物含(han)量：蛋(dan)白質(zhi)>脂質(zhi)>糖類。
3.生(sheng)物界(jie)與非生(sheng)物界(jie)的統一性(xing)和差異性(xing)
(1)統一(yi)性(xing)：組成生物(wu)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)化學元(yuan)素(su)在無機環境(jing)(jing)中都可以找到，沒有一(yi)種是生物(wu)體(ti)(ti)(ti)所特有的(de)(de)。(2)差(cha)異性(xing)：盡管組成生物(wu)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)化學元(yuan)素(su)在無機環境(jing)(jing)中都可以找到，但與無機環境(jing)(jing)中的(de)(de)相應(ying)元(yuan)素(su)的(de)(de)含量又(you)有一(yi)定的(de)(de)差(cha)別。
(3)細胞(bao)統一(yi)性(xing)(xing)和差異性(xing)(xing)的(de)體(ti)現(xian)：不同(tong)(tong)(tong)生物(wu)體(ti)內所含的(de)化(hua)學元素的(de)種(zhong)(zhong)類基(ji)本相(xiang)同(tong)(tong)(tong)，但在不同(tong)(tong)(tong)生物(wu)體(ti)內同(tong)(tong)(tong)種(zhong)(zhong)元素的(de)含量差別較大;同(tong)(tong)(tong)一(yi)生物(wu)體(ti)內不同(tong)(tong)(tong)組織細胞(bao)中各元素的(de)含量也不相(xiang)同(tong)(tong)(tong)。
【三】
1.與水的存在形式有關的3個易錯點
(1)細胞(bao)內(nei)自由水/結合(he)水比例升高，則代(dai)謝(xie)旺盛;反之(zhi)代(dai)謝(xie)緩慢。
(2)秋(qiu)冬季節，蒸騰作(zuo)用(yong)弱，吸(xi)水(shui)減少，結合水(shui)含(han)量(liang)相對升(sheng)高，有利于植(zhi)物抗寒性提高。
(3)升高或降低(di)溫度(du)時，結合水與自由水可以相(xiang)互轉化，以增(zeng)強細胞的(de)抗(kang)逆性。升高溫度(du)時，自由水增(zeng)多(duo)(duo);反之，結合水增(zeng)多(duo)(duo)。
2.肽(tai)鍵數、脫水數及蛋白質相對分子質量的計算(設由m個氨(an)基酸，形成1條或n條肽(tai)鏈(lian)，氨(an)基酸的平(ping)均相對分子質量為a)。
3.蛋(dan)白質中游離氨基(ji)或羧基(ji)數(shu)的(de)計算：
一條肽(tai)鏈(lian)上(shang)至少有一個游離的(de)(de)氨(an)基(ji)和羧(suo)基(ji)，分(fen)別位(wei)于肽(tai)鏈(lian)的(de)(de)兩端(duan)，若有更多(duo)的(de)(de)氨(an)基(ji)或羧(suo)基(ji)則分(fen)布在R基(ji)上(shang)。
故：
氨(an)基或(huo)羧基數(shu)的最小值(zhi)=肽鏈數(shu)。
氨基(ji)(ji)或羧(suo)基(ji)(ji)總數=肽鏈數+R基(ji)(ji)上(shang)的氨基(ji)(ji)或羧(suo)基(ji)(ji)數。
4.蛋白質中N、O原(yuan)子數的(de)計算：
N原(yuan)子數=各(ge)氨(an)(an)基(ji)酸中(zhong)N(氨(an)(an)基(ji))的總(zong)數=肽鍵數+肽鏈數+R基(ji)上的N原(yuan)子(氨(an)(an)基(ji))數。
O原子(zi)(zi)數=各氨(an)基酸中的(de)O的(de)總數-脫去水分(fen)子(zi)(zi)數=肽(tai)鍵數+2肽(tai)鏈數+R基上的(de)O原子(zi)(zi)數。
5.蛋白質(zhi)相(xiang)對分子質(zhi)量的(de)計算：
蛋白質相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸的平均相對分子質量-脫去水分子數×18(注意環狀和—S—S—鍵的特殊情況)。
