人們既是(shi)(shi)享受(shou)滿桌的佳肴盛饌，也是(shi)(shi)享受(shou)那份快(kuai)樂的氣氛，桌上(shang)有大(da)菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不(bu)了兩(liang)樣東西，一是(shi)(shi)火(huo)鍋.一是(shi)(shi)魚。火(huo)鍋沸煮(zhu)，熱氣騰騰，溫馨撩(liao)人，說(shuo)明紅紅火(huo)火(huo);“魚”和(he)“余(yu)”諧音(yin)，是(shi)(shi)象征“吉慶(qing)有余(yu)”，也喻(yu)示“年年有余(yu)”。還(huan)有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩(cai)頭;龍蝦(xia)、爆魚等煎(jian)炸(zha)食(shi)物，預祝家運興旺(wang)如“烈火(huo)烹油(you)”。最(zui)后多(duo)為(wei)一道甜食(shi)，祝福(fu)往后的日(ri)子甜甜蜜蜜，這天(tian)，即使(shi)不(bu)會喝(he)(he)酒的，也多(duo)少喝(he)(he)一點。
年夜飯的(de)(de)名(ming)堂很多，南(nan)北(bei)各地不同，有(you)餃(jiao)子、餛飩、長面(mian)、元宵等，而且各有(you)講究。北(bei)方人過年習慣吃餃(jiao)子，是(shi)取(qu)新(xin)舊交替“更歲(sui)交子”的(de)(de)意思。又(you)因(yin)為白面(mian)餃(jiao)子形(xing)狀(zhuang)像銀元寶，一盆(pen)盆(pen)端上(shang)桌(zhuo)象征著“新(xin)年大發財，元寶滾進來”之意。有(you)的(de)(de)包(bao)餃(jiao)子時，還(huan)把幾枚沸水消毒后的(de)(de)硬幣包(bao)進去，說是(shi)誰先(xian)吃著了(le)，就能多掙錢。
吃餃(jiao)子的(de)(de)習俗(su)，是從漢朝傳下來的(de)(de)。相傳，醫(yi)圣張(zhang)仲景(jing)在寒(han)冬臘(la)月，看到窮(qiong)(qiong)人(ren)(ren)的(de)(de)耳(er)朵被凍爛了，便制作了一(yi)種(zhong)“祛寒(han)嬌耳(er)湯(tang)”給(gei)(gei)窮(qiong)(qiong)人(ren)(ren)治凍傷(shang)。他用羊肉、辣椒(jiao)和一(yi)些祛寒(han)溫熱(re)(re)的(de)(de)藥材(cai)，用面皮包成耳(er)朵樣子的(de)(de)“嬌耳(er)”，下鍋煮(zhu)熟(shu)，分給(gei)(gei)窮(qiong)(qiong)人(ren)(ren)吃，人(ren)(ren)們(men)吃后，覺得渾身變暖，兩耳(er)發熱(re)(re)。
以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預祝壽長百年。
