1.酒店實習周記范文
由于自己以前沒(mei)有(you)實(shi)際接觸過粵菜，對粵式菜肴不熟悉(xi)，于是(shi)剛開始部(bu)門就(jiu)讓我熟悉(xi)點心(xin)知(zhi)識和(he)粵菜知(zhi)識。如比(bi)較(jiao)的(de)(de)點心(xin)：馬蹄(ti)糕、蝦餃、燒賣(mai)、河粉等(deng)；比(bi)較(jiao)有(you)名的(de)(de)菜肴有(you)：白灼蝦、火鳳凰、水晶雞、脆皮(pi)燒鵝以及各(ge)種燉湯和(he)老火湯。這些都是(shi)顧客經常點的(de)(de)一(yi)些菜點，通過一(yi)段時間的(de)(de)學習(xi)，我對那些菜點都有(you)了比(bi)較(jiao)清晰的(de)(de)認(ren)識。從迎客——給客人(ren)(ren)拉(la)椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套(tao)——派毛(mao)巾——問茶(cha)斟茶(cha)——點菜——問酒水(shui)(shui)斟酒水(shui)(shui)——上菜——席(xi)間服(fu)(fu)務(wu)(wu)（換餐碟、煙(yan)灰缸、毛(mao)巾，上水(shui)(shui)果，拿醬料，裝白飯(fan)）結(jie)賬——送客——翻臺清場——結(jie)束。雖然以上服(fu)(fu)務(wu)(wu)程(cheng)序在課程(cheng)中(zhong)也學習過，而且在工作(zuo)中(zhong)天天都可(ke)以遇到，但(dan)每(mei)位客人(ren)(ren)的需求是不(bu)盡相同的，要想(xiang)給客人(ren)(ren)個性化的服(fu)(fu)務(wu)(wu)，就不(bu)是那么容(rong)易了。通過實習，我覺得只(zhi)有在整體上掌握了基(ji)本服(fu)(fu)務(wu)(wu)程(cheng)序的前提(ti)下(xia)才(cai)能給客人(ren)(ren)從細(xi)節上提(ti)供(gong)優(you)質的服(fu)(fu)務(wu)(wu)。
在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業知識。
2.酒店實習周記范文
酒(jiu)店(dian)管理(li)專業(ye)當然必須從(cong)酒(jiu)店(dian)基(ji)層的(de)(de)服務人員開始做起，但(dan)是在實習之(zhi)前遺憾(han)的(de)(de)是沒有經過正統的(de)(de)面試(shi)。雖然在培(pei)訓(xun)之(zhi)出有一(yi)個(ge)自我介紹。我的(de)(de)表現欠佳，但(dan)是那(nei)個(ge)不是面試(shi)，那(nei)個(ge)自我介紹只能說明(ming)我的(de)(de)臨場發揮失常。 實習的收獲真的是很大的，由于我在樓層做一名樓層服務員。雖然每天很少接觸客人，但是客人的一些疑問和困難是需要我們去幫忙解決的。例如說客人對酒店內部不熟悉，你要為他指路，回答客人的問題了解基本房價，了解餐飲部位置、了解溫泉位置等等。
3.酒店實習周記范文
前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設施、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，電話轉接及物品轉交，兌換外幣等工作。另外，前臺作為客人能夠直接接觸的部門，很多時候，客人的要求并不會針對對應的部門提出，而是選取他們容易接觸到的部門——前臺。比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風機壞了，比方說，客人想在中餐廳訂一個包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選取直接打電話到前臺，所以前臺還要作為整個酒店的協調中樞進行工作，顯而易見，前臺的工作量是很大的。很多時候，前臺都處在十分忙碌的狀態，團隊接待或者退房時間比較集中的時候，難免要同時應對四五位甚至更多位的客人，電話在不停地響，即便在這種狀態之下，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡大的努力為客人帶給優質的服務，不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都務必具備的東西。常言道：“客人永遠是對的”，這些是酒店行業周知的經營格言。4.酒店實習周記范文
實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程序，學會了酒點的日常操作規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業且今后打算從事這個行業的人來說也產生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多！5.酒店實習周記范文
我(wo)(wo)(wo)(wo)熱(re)愛自己(ji)現在(zai)(zai)從事(shi)的(de)(de)工作(zuo)，因為我(wo)(wo)(wo)(wo)在(zai)(zai)這(zhe)份工作(zuo)中找(zhao)到了真正的(de)(de)自我(wo)(wo)(wo)(wo)，當(dang)我(wo)(wo)(wo)(wo)滿頭(tou)白發(fa)卻依(yi)然站在(zai)(zai)酒(jiu)店的(de)(de)大堂里(li)與我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)熟悉的(de)(de)賓(bin)客打招呼時，我(wo)(wo)(wo)(wo)會(hui)感(gan)到這(zhe)是(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)人(ren)(ren)(ren)生(sheng)大的(de)(de)滿足。我(wo)(wo)(wo)(wo)始終以自己(ji)能夠(gou)終生(sheng)去做一(yi)名(ming)專(zhuan)業的(de)(de)服務人(ren)(ren)(ren)員而(er)驕傲，因為我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)每(mei)天都在(zai)(zai)幫助別(bie)人(ren)(ren)(ren)，而(er)客人(ren)(ren)(ren)在(zai)(zai)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)這(zhe)里(li)得到的(de)(de)是(shi)驚喜，而(er)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)也在(zai)(zai)客人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)驚喜中找(zhao)到了富(fu)有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)生(sheng)。我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)未必會(hui)有(you)(you)(you)(you)大筆的(de)(de)金錢，但是(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)一(yi)定不(bu)會(hui)貧窮，因為我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)富(fu)有(you)(you)(you)(you)智慧、富(fu)有(you)(you)(you)(you)信息(xi)，富(fu)有(you)(you)(you)(you)責(ze)任感(gan)，富(fu)有(you)(you)(you)(you)助人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)精神，富(fu)有(you)(you)(you)(you)忠誠和(he)信譽，當(dang)然我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)還有(you)(you)(you)(you)一(yi)個富(fu)有(you)(you)(you)(you)愛的(de)(de)家庭，所有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)這(zhe)些(xie)，才構成了我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)今天的(de)(de)生(sheng)活。其實，富(fu)有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)生(sheng)不(bu)難找(zhao)，它就在(zai)(zai)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)為別(bie)人(ren)(ren)(ren)帶(dai)來的(de)(de)每(mei)一(yi)份驚喜當(dang)中。實習是結束了，但無論是現在的實習，還是以后的工作，我們都會為自己曾經是一名花園人而驕傲，我們的精神也一定像紅棉一樣綻放。我們也都將傾盡全力，去延續我們肩負的使命：以真誠服務與我們的職業，我們的酒店，乃至整個旅游業。
