分為職業道德、理論知識和專業技能考試三部分，其中職業道德和理論知識考試題型是選擇題，采用題卡作答。專業技能考試題型是綜合應用，采用紙筆作答。考試采用百分制，60分及格。
　　其中，公共營養師還須進行綜合評審。

　　具體考評辦法：
　　1、按規定的時間完成規定學習學時;
　　2、領取準考證。
　　3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試。
　　4、理論考試、技能考試均達60分以上者，由勞動和社會保障部教育培訓中心頒發崗位培訓證書。
　　5、有一科達不到60分者，視為不及格，下次重新申報補考。