1.酒店員工個人述職報告
回顧過去(qu)的(de)第三季(ji)度，酒(jiu)店預(yu)計實(shi)現季(ji)度銷售(shou)收(shou)(shou)入(ru)(ru)超xx萬元，比(bi)(bi)去(qu)季(ji)度同(tong)期增(zeng)長了x%，其中，餐飲收(shou)(shou)入(ru)(ru)占(zhan)總收(shou)(shou)入(ru)(ru)的(de)x%，客房銷售(shou)收(shou)(shou)入(ru)(ru)占(zhan)x%，客房營業收(shou)(shou)入(ru)(ru)比(bi)(bi)去(qu)季(ji)度同(tong)期增(zeng)長了x%。
一、管理服(fu)務以人為本
人，是工(gong)(gong)作的核(he)心，而酒店服務行業，人的重要性高(gao)于(yu)其(qi)他因素。酒店運營需要優秀的管(guan)(guan)理(li)(li)人員(yuan)和(he)高(gao)素質的員(yuan)工(gong)(gong)。針對各個部門特(te)點，部門內分工(gong)(gong)不同，酒店多次組(zu)織員(yuan)工(gong)(gong)培訓實踐。集(ji)中員(yuan)工(gong)(gong)展示學習(xi)新的服務技(ji)巧，集(ji)合管(guan)(guan)理(li)(li)層交流靈活適用的管(guan)(guan)理(li)(li)經驗，并積極寫下反饋和(he)心得。范(fan)圍較大的管(guan)(guan)理(li)(li)理(li)(li)念，由管(guan)(guan)理(li)(li)層帶頭扭轉舊(jiu)思維貫徹執(zhi)行；范(fan)圍較小的技(ji)能(neng)技(ji)巧，由管(guan)(guan)理(li)(li)者教(jiao)授，并選撥學習(xi)快(kuai)的員(yuan)工(gong)(gong)帶領其(qi)他員(yuan)工(gong)(gong)練(lian)習(xi)。
如(ru)(ru)，如(ru)(ru)何加強管理(li)層在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)店(dian)成(cheng)長過程(cheng)中(zhong)的自我完善，在(zai)(zai)日(ri)常中(zhong)找突破，在(zai)(zai)隱患(huan)階段撲滅(mie)問題；廚房切配量化個人技巧(qiao)(qiao)分享、前廳(ting)餐桌裝飾對(dui)比、面對(dui)客人回答(da)技巧(qiao)(qiao)演練、客房樓層打掃(sao)順序等。而且每(mei)個季度酒(jiu)(jiu)店(dian)都會選出“吳越(yue)之星”，獎勵(li)那些服務(wu)熱情用(yong)心、技能熟(shu)練創新的員(yuan)工(gong)，并對(dui)進(jin)步明顯、學習積極(ji)、風氣良(liang)好的員(yuan)工(gong)進(jin)行(xing)表揚。傳(chuan)遞的形(xing)式有(you)領導下達形(xing)式、例會形(xing)式、員(yuan)工(gong)交流形(xing)式等。通過以(yi)上(shang)一(yi)(yi)系列(lie)的活動，使(shi)員(yuan)工(gong)在(zai)(zai)意識上(shang)有(you)了根(gen)緊繃(beng)著(zhu)上(shang)進(jin)的弦(xian)，使(shi)管理(li)層認識到進(jin)步的空間。對(dui)酒(jiu)(jiu)店(dian)整體員(yuan)工(gong)素質提升有(you)了一(yi)(yi)個良(liang)性的慣性推進(jin)。
二、安全生(sheng)產以勤為本
安(an)全，是生(sheng)(sheng)產持續的保障(zhang)，是酒(jiu)(jiu)店經營基本的要(yao)素之一(yi)，酒(jiu)(jiu)店在(zai)第三(san)季度度無(wu)發(fa)生(sheng)(sheng)任(ren)何安(an)全事件。沒有(you)安(an)全生(sheng)(sheng)產保障(zhang)，任(ren)何成績和榮譽都是不堅(jian)實的。員工首先要(yao)進行(xing)安(an)全生(sheng)(sheng)產的培訓，在(zai)日常(chang)工作流程中避免危險行(xing)為(wei)產生(sheng)(sheng)，一(yi)旦發(fa)現立即制止，然(ran)后積極(ji)參(can)與(yu)各種消(xiao)(xiao)防安(an)全培訓，掌握“三(san)懂”、“三(san)會”、“三(san)提示”等，并且參(can)加(jia)酒(jiu)(jiu)店組織的消(xiao)(xiao)防演練。針對(dui)酒(jiu)(jiu)店基本運營設備，常(chang)規(gui)性的維護(hu)檢查是杜絕安(an)全生(sheng)(sheng)產隱患有(you)效的方法，各部門一(yi)旦發(fa)現問(wen)題(ti)則積極(ji)上報設備保障(zhang)部門，做到有(you)處理(li)、有(you)登記。
同時設(she)備保障部要(yao)承擔驗證消(xiao)防(fang)用具的可靠(kao)性、擺放的合理性、消(xiao)防(fang)應急處(chu)(chu)理的可行性工(gong)作。作為酒店(dian)的領導層，對(dui)安全(quan)(quan)生產問題尤為重視，按(an)照旅游局文件指示成立的消(xiao)防(fang)安全(quan)(quan)小(xiao)組，定時的在酒店(dian)進行消(xiao)防(fang)檢查(cha)，對(dui)于不符(fu)合消(xiao)防(fang)安全(quan)(quan)的現象(xiang)和行為嚴厲(li)指出和監督處(chu)(chu)理。勤檢查(cha)、勤處(chu)(chu)理、勤反饋，安全(quan)(quan)生產是根循(xun)環運(yun)轉的鏈子，斷開一截后果就不堪設(she)想(xiang)，因此“勤”是本酒店(dian)對(dui)于安全(quan)(quan)的理解。
三、初步完(wan)成新(xin)樓擴張運營
本酒(jiu)店(dian)新樓(lou)，經過第三(san)季度(du)多的(de)規劃設(she)計和(he)建設(she)裝修并與主樓(lou)搭建通天(tian)橋(qiao)，形(xing)成(cheng)了(le)主樓(lou)與裙樓(lou)的(de)整體銜接(jie)。初步(bu)完成(cheng)竣工投入運行運營等工作。進一步(bu)提升了(le)酒(jiu)店(dian)檔次品質和(he)完善了(le)硬件設(she)施設(she)備，使(shi)酒(jiu)店(dian)能(neng)更好地提供優(you)質服務(wu)和(he)安全生(sheng)產的(de)能(neng)力(li)，保(bao)障了(le)高品質菜肴出品以及(ji)滿足賓客更加愉悅的(de)用(yong)餐(can)和(he)住宿舒適環境。新增設(she)的(de)多功能(neng)宴(yan)會廳(ting)為明季度(du)進一步(bu)拓展婚慶商(shang)務(wu)活動市場打下了(le)堅實的(de)基礎。
四、酒店創收、創利、創優、創穩定管理
酒店通過利用(yong)本身的區位優勢和價格優勢，積極拓寬銷售(shou)渠道，保持原有客(ke)源；在(zai)內部開(kai)展業績爭優，增(zeng)加了營業收入(ru)。開(kai)挖潛力、節源開(kai)流(liu)(liu)，合(he)理(li)利用(yong)資(zi)源，優化(hua)原有物資(zi)流(liu)(liu)程，嚴格控(kong)制，提倡節約，避免(mian)了資(zi)源浪費和人力損耗(hao)，增(zeng)加了利潤(run)。從領(ling)導(dao)層開(kai)始(shi)優化(hua)管理(li)，逐步(bu)到優化(hua)部門運轉和個人技能，從而贏得了客(ke)人的肯(ken)定，進(jin)一(yi)步(bu)保障了酒店良(liang)好的、持續(xu)的發(fa)展趨(qu)勢。
五、四(si)季度工(gong)作計劃目標
酒店(dian)(dian)發展中(zhong)還遇到很多問題(ti)，員工(gong)(gong)流動性大、季度末(mo)心態不穩部分員工(gong)(gong)要回家(jia)過季度；員工(gong)(gong)自我學習能力不強，如何(he)(he)讓員工(gong)(gong)明確自己的(de)人生工(gong)(gong)作(zuo)目標，并主(zhu)動學習提高，尋找解決之道都是長遠(yuan)而艱巨的(de)任務。問題(ti)就(jiu)是機遇，解決問題(ti)就(jiu)能得(de)到突(tu)破。管理層(ceng)將積極(ji)思考如何(he)(he)增加員工(gong)(gong)歸屬感(gan)和(he)讓員工(gong)(gong)有能力在這個城市更(geng)好生存的(de)各種對策。同(tong)時，酒店(dian)(dian)主(zhu)樓內外明季度將重(zhong)新規劃設(she)計，增設(she)符(fu)合發展的(de)配(pei)套功(gong)能，力求(qiu)打造(zao)更(geng)符(fu)合發展趨勢的(de)檔次和(he)形(xing)象(xiang)。
在即將結束的第三季度，每位員工都在積極熱情地工作，為xxx的發展添磚加瓦。希望繼續在各級領導的幫助和支持下，為xx旅游事業的發展做出微薄的貢獻。
2.酒店員工個人述職報告
回(hui)顧這過去的第三季度(du)，在總經理的正確領(ling)導與大力(li)支持下(xia)，在酒店(dian)各部門同(tong)事的幫助下(xia)，認真完成(cheng)酒店(dian)交給的各項(xiang)工作(zuo)，嚴格履行自己的崗位職責，值此辭舊迎新之際，將第三季度(du)來(lai)的工作(zuo)總結如下(xia)
一、成立安全督查小組，提(ti)高(gao)酒店整(zheng)體(ti)形象
為了(le)進一步提(ti)升(sheng)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)整體(ti)(ti)形象與服務(wu)質量(liang)，在總(zong)經理的(de)(de)(de)帶領下，我們(men)成立了(le)安全(quan)督查(cha)(cha)小(xiao)組，我們(men)改進了(le)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)督查(cha)(cha)方式(shi)，以人性(xing)化的(de)(de)(de)檢查(cha)(cha)手(shou)段不斷(duan)提(ti)升(sheng)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)各(ge)個部(bu)門(men)的(de)(de)(de)服務(wu)質量(liang)，執行(xing)日、周、月(yue)檢查(cha)(cha)的(de)(de)(de)制度，提(ti)升(sheng)監察層面(mian)和監察力(li)度。為保(bao)證酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)服務(wu)質量(liang)的(de)(de)(de)優質和穩定，安全(quan)督查(cha)(cha)小(xiao)組對酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)各(ge)部(bu)門(men)及(ji)員工(gong)(gong)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)進行(xing)規(gui)范，從(cong)而使全(quan)體(ti)(ti)員工(gong)(gong)在思(si)想上能(neng)夠保(bao)持(chi)一致，保(bao)證了(le)各(ge)項工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)能(neng)夠落(luo)實到(dao)位(wei)，充分體(ti)(ti)現了(le)“嚴(yan)、細(xi)、實”的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)作(zuo)(zuo)風(feng)。以企業的(de)(de)(de)生(sheng)存發展為根本前提(ti)，緊緊圍繞公司(si)利(li)益，堅持(chi)從(cong)一點(dian)一滴做起(qi)，滲透到(dao)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)中的(de)(de)(de)每一個細(xi)節(jie)，將平時看似大量(liang)瑣碎、不起(qi)眼(yan)的(de)(de)(de)小(xiao)事盡(jin)量(liang)做到(dao)好之又好，履行(xing)好我們(men)的(de)(de)(de)基本職責，健全(quan)了(le)服務(wu)項目，規(gui)范操作(zuo)(zuo)程序，注(zhu)重細(xi)節(jie)服務(wu)，加強執行(xing)及(ji)培訓(xun)、監督的(de)(de)(de)力(li)度，有力(li)地(di)督促(cu)了(le)各(ge)部(bu)門(men)的(de)(de)(de)管理，推動(dong)了(le)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)提(ti)升(sheng)服務(wu)形象工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)順利(li)開展。
二、維護(hu)內(nei)部(bu)外部(bu)聯(lian)系(xi)，促進酒(jiu)店合作與發展
1、維(wei)護和發(fa)展外(wai)部關(guan)系
在工(gong)作(zuo)(zuo)中，我始終(zhong)保持(chi)(chi)與(yu)外部的(de)良(liang)好(hao)關(guan)系，除了保持(chi)(chi)與(yu)相關(guan)政(zheng)府工(gong)作(zuo)(zuo)部門的(de)聯系外，也(ye)與(yu)其(qi)他(ta)(ta)的(de)兄弟酒店(dian)(dian)建(jian)立良(liang)好(hao)的(de)溝通交流。及時了解市(shi)場的(de)信息與(yu)政(zheng)策(ce)發展方向，同(tong)時也(ye)學習(xi)其(qi)他(ta)(ta)酒店(dian)(dian)的(de)成功經驗，虛(xu)心學習(xi)他(ta)(ta)們的(de)管(guan)理辦(ban)法與(yu)經營(ying)策(ce)略，采擇其(qi)善，取其(qi)精華。在積極維(wei)護原有固定客源的(de)合作(zuo)(zuo)關(guan)系的(de)同(tong)時，也(ye)建(jian)立發展酒店(dian)(dian)的(de)客戶，為酒店(dian)(dian)的(de)營(ying)業貢(gong)獻自己的(de)一(yi)份(fen)力量。
2、協調和促進內(nei)部合作
在日(ri)常(chang)事物(wu)的處(chu)理中，充分發(fa)揮協(xie)調的職能，潤滑部(bu)門(men)(men)(men)之間(jian)的關系，耐心(xin)協(xie)助解決部(bu)門(men)(men)(men)的困難，促進各部(bu)門(men)(men)(men)及(ji)酒店(dian)整體工作(zuo)協(xie)調發(fa)展。努力(li)營造團結合(he)作(zuo)的工作(zuo)氛圍，帶動各部(bu)門(men)(men)(men)以酒店(dian)利(li)益為(wei)出發(fa)點，齊心(xin)協(xie)力(li)，科學管理，使酒店(dian)及(ji)各部(bu)門(men)(men)(men)的工作(zuo)更加(jia)順利(li)進行。
3、重視大型接待活動
在酒(jiu)店(dian)有大(da)型(xing)會議或者接(jie)待活(huo)動的時候，我都十分予以重視(shi)，親(qin)自接(jie)待，并(bing)與對方負責人和(he)酒(jiu)店(dian)負責人積極(ji)溝通，了解進程，關注(zhu)其出現(xian)的問題，并(bing)監督及時改(gai)進，直(zhi)至大(da)型(xing)接(jie)待活(huo)動圓(yuan)滿成功。
三(san)、工作之余認真(zhen)學(xue)習，培養(yang)個人管理素養(yang)
利用時(shi)間學(xue)習(xi)酒(jiu)店管理(li)(li)等的(de)(de)書籍，結合酒(jiu)店經營(ying)、管理(li)(li)、服(fu)務等實際(ji)情況，與時(shi)俱(ju)進，提升素質(zhi)，轉變觀(guan)念。酒(jiu)店的(de)(de)管理(li)(li)服(fu)務關鍵是(shi)人的(de)(de)主觀(guan)能動性，是(shi)人的(de)(de)精神(shen)狀態(tai)，是(shi)對酒(jiu)店的(de)(de)忠誠度(du)和(he)敬業精神(shen)，是(shi)對管理(li)(li)與服(fu)務內涵真諦的(de)(de)理(li)(li)解及其(qi)運用，啟發引導大家(jia)拓寬視野(ye)，學(xue)習(xi)進取(qu)，團結協(xie)作。在完(wan)成酒(jiu)店經營(ying)指(zhi)標(biao)、管理(li)(li)目標(biao)和(he)接待任務的(de)(de)過程中實現自身(shen)價(jia)值，并感受人生(sheng)樂趣。
四、制定(ding)計劃(hua)積極籌備，迎接五星復評工作
酒(jiu)店(dian)將(jiang)迎來五(wu)(wu)星(xing)的(de)復評(ping)。根據(ju)五(wu)(wu)星(xing)復評(ping)的(de)新(xin)標準，我(wo)認真地進行(xing)查閱和對比，結合酒(jiu)店(dian)現(xian)在(zai)的(de)設施(shi)設備以及服務質量情況，制定了迎接復評(ping)工作計劃(hua)。
1、發現問(wen)題，解決問(wen)題
在日常工作(zuo)中，我將更加(jia)重視監(jian)督管理(li)(li)，及時發(fa)現酒(jiu)店(dian)目前工作(zuo)中的(de)問題，進(jin)(jin)行總結，同時提(ti)出有效的(de)政策引導各部(bu)門進(jin)(jin)行規范管理(li)(li)，以符合復(fu)評的(de)標準。嚴格(ge)遵(zun)循高酒(jiu)店(dian)服務規范經營與管理(li)(li)，積極(ji)借(jie)鑒國際先(xian)進(jin)(jin)管理(li)(li)經驗(yan)，持續(xu)創新尋求差(cha)異化(hua)經營之(zhi)路，同時加(jia)強(qiang)管理(li)(li)力(li)度，完善(shan)酒(jiu)店(dian)設(she)備(bei)功能，努(nu)力(li)提(ti)高酒(jiu)店(dian)基(ji)層員工的(de)對客服務意識。
2、管理創(chuang)(chuang)利，服務(wu)創(chuang)(chuang)優
酒店(dian)通(tong)過狠抓管理(li)，深挖潛(qian)力，節(jie)(jie)流(liu)節(jie)(jie)支，合理(li)用工(gong)等(deng)(deng)，在(zai)人工(gong)成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等(deng)(deng)方面，倡(chang)導節(jie)(jie)約，從嚴(yan)控制。酒店(dian)通(tong)過引進品(pin)牌管理(li)，強化(hua)《員(yuan)(yuan)工(gong)手冊》關于“儀表、微笑(xiao)、問候”等(deng)(deng)的培訓，加(jia)強管理(li)人員(yuan)(yuan)的現場督導和質量(liang)檢查，逐步完善前臺待(dai)客部門及崗位的形象，不斷提高(gao)員(yuan)(yuan)工(gong)的優(you)質服務水準(zhun)。
3、動員全體員工，樹立主人翁責任感
動員(yuan)酒店(dian)全(quan)體員(yuan)工(gong)齊心(xin)協力，共同迎接五星(xing)復評(ping)工(gong)作。營造家(jia)外之家(jia)的(de)氛圍(wei)，樹(shu)立(li)員(yuan)工(gong)的(de)主(zhu)人(ren)翁(weng)責任感，以酒店(dian)的(de)利(li)益和榮譽高于(yu)一(yi)切為己任，要(yao)(yao)求每一(yi)位員(yuan)工(gong)牢固(gu)樹(shu)立(li)工(gong)作無小(xiao)事的(de)意識，一(yi)要(yao)(yao)細(xi)心(xin)、細(xi)致，二要(yao)(yao)從細(xi)小(xiao)的(de)事抓(zhua)起。時時刻刻、事事處(chu)(chu)處(chu)(chu)，都要(yao)(yao)認真(zhen)、細(xi)致，謹(jin)言慎行，共同為了順(shun)利(li)通過五星(xing)復評(ping)而努(nu)力。
在新的第三季度里，我將嚴格根據酒店領導的方針指示，在做好日常工作的基礎上，緊跟時代發展及公司步伐，努力學習各種專業知識來完善職業技能、提高職業素養。以酒店大局觀為重，加強主動學習、創新觀念方法，深挖潛力能力。我堅信，酒店會向更高更好的發展方向前進。
3.酒店員工個人述職報告
時光如梭(suo)，我(wo)帶(dai)領餐(can)飲部(bu)(bu)全體員(yuan)工已走過20xx年(nian)的第三個季度(du)(du)，回顧過去的一個季度(du)(du)，餐(can)飲部(bu)(bu)在酒店(dian)及公(gong)司領導(dao)(dao)的正確指(zhi)導(dao)(dao)下(xia)，在酒店(dian)兄(xiong)弟部(bu)(bu)門的密切配合(he)下(xia)，在部(bu)(bu)門全體干部(bu)(bu)員(yuan)工的大(da)力支持和努力下(xia)，大(da)膽經營、勇于創(chuang)新、銳意(yi)進取(qu)，超額完成了公(gong)司及酒店(dian)制定的各項經營任務指(zhi)針，為(wei)實現公(gong)司及酒店(dian)領導(dao)(dao)“發展餐(can)飲”這一戰(zhan)略目(mu)標打下(xia)了良(liang)好的基礎。下(xia)面(mian)由我(wo)對餐(can)飲部(bu)(bu)第三季度(du)(du)主要工作做以總(zong)結、報(bao)告(gao)。
一、第三季(ji)度經營情(qing)況
第三季(ji)度(du)，部門共實(shi)現營(ying)業收入xx萬(wan)(wan)元，完成(cheng)季(ji)度(du)任務指(zhi)針(zhen)的xx%，較去年(nian)同期xx萬(wan)(wan)元增(zeng)加了xx萬(wan)(wan)元，上升率(lv)為xx%，實(shi)現利(li)潤(run)xx萬(wan)(wan)元，完成(cheng)季(ji)度(du)利(li)潤(run)指(zhi)針(zhen)的xx%，較去年(nian)同期xx萬(wan)(wan)元（平均每(mei)月xxx元）相(xiang)比，利(li)潤(run)增(zeng)長(chang)(chang)了xxx，增(zeng)長(chang)(chang)率(lv)為xx%，
二、主要工(gong)作與做法(fa)
20xx年(nian)第三季(ji)(ji)度(du)不僅是(shi)餐(can)飲(yin)(yin)部(bu)在上(shang)(shang)半年(nian)良好經營(ying)局面(mian)中持續(xu)上(shang)(shang)升的一(yi)個季(ji)(ji)度(du)，也是(shi)酒(jiu)店(dian)以參加(jia)市(shi)旅(lv)游飯店(dian)服(fu)務(wu)技(ji)能比(bi)武為楔(xie)機，提升餐(can)飲(yin)(yin)品(pin)牌與市(shi)場占有率的一(yi)個季(ji)(ji)度(du)，更是(shi)餐(can)飲(yin)(yin)部(bu)為實現公司(si)及酒(jiu)店(dian)“發展餐(can)飲(yin)(yin)”這一(yi)戰略目標奠定良好基礎的一(yi)個季(ji)(ji)度(du)，為此(ci)部(bu)門在總結上(shang)(shang)半年(nian)成(cheng)績(ji)的同時(shi)，找準了存(cun)在的問題與薄弱環節(jie)，并結合(he)部(bu)門實際，著手開展了以下方面(mian)的工作(zuo)：
一是(shi)創(chuang)新經營，突出“創(chuang)收、贏利”這一主題
創(chuang)收、贏利(li)是一(yi)個企(qi)業永不變的主題(ti)，為(wei)提(ti)高(gao)部門(men)創(chuang)收能力，部門(men)根據年度總體工作安排(pai)，作了以(yi)下幾(ji)方面的工作：
（1）為(wei)進一(yi)步提升部門人氣及懷大(da)餐飲知名度，部門以(yi)店慶活動為(wei)楔機，深(shen)入落(luo)實了店慶特價(jia)酬賓促(cu)銷活動的(de)相關(guan)工作，促(cu)銷期(qi)間(jian)，部門共(gong)銷售特價(jia)菜xxx份，金額(e)達xxxx余(yu)元，得到的(de)消(xiao)費者的(de)一(yi)致好評。
（2）為(wei)進(jin)一步宣傳(chuan)酒店品(pin)牌，挖掘全(quan)員(yuan)促銷(xiao)意識與潛能，鞏固(gu)與搶占更大(da)的(de)(de)市(shi)場份額，餐飲部(bu)在(zai)經營情(qing)況較好、工作(zuo)量大(da)的(de)(de)情(qing)況下(xia)，克(ke)服(fu)重重困難，配合酒店做好了圣誕票(piao)的(de)(de)推銷(xiao)工作(zuo)。期間(jian)，部(bu)門共銷(xiao)售圣誕票(piao)xx張，金(jin)額為(wei)xxx萬元(yuan)，同時在(zai)此次圣誕票(piao)銷(xiao)售中(zhong)也涌現出如劉紅(hong)梅、唐孜等一批促銷(xiao)能手。
二是轉變觀念，強化(hua)“質量(liang)建設”這一根本(ben)
質量就(jiu)是(shi)根(gen)本，質量就(jiu)是(shi)企業發(fa)展的(de)生命線，質量是(shi)企業永(yong)恒的(de)主(zhu)題。三季度，為實現(xian)公司及(ji)酒店領(ling)導(dao)年(nian)初提(ti)出的(de)“發(fa)展餐飲”這一戰略目(mu)標，并持續保持上半年(nian)餐飲良好(hao)的(de)發(fa)展局面，部門在“質量建設”上著手開展了以下(xia)方面的(de)工作：
（1）為圓滿的完成市(shi)旅游局(ju)組(zu)織的飯店服務(wu)技(ji)能(neng)大賽(sai)，部門(men)根據(ju)總體工作安(an)排，早于x月份就著手擬定并實(shi)施了《餐(can)飲部參加市(shi)技(ji)能(neng)比(bi)武(wu)(wu)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)實(shi)施進(jin)度表》，在酒店領導及部門(men)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)的的高度關注下，在參賽(sai)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)的共同(tong)努力下，餐(can)飲部在此次技(ji)能(neng)比(bi)武(wu)(wu)大賽(sai)中，榮獲中餐(can)臺(tai)面設計一等獎(jiang)、中餐(can)宴(yan)會(hui)擺臺(tai)三(san)等獎(jiang)，為酒店、為部門(men)爭得了榮譽。
（2）部(bu)門根據(ju)上半年經營情況(kuang)較好(hao)的實(shi)際，為保持這種良(liang)好(hao)的經營勢頭(tou)，并在菜肴制作的創新和優質(zhi)原(yuan)材料的引(yin)進(jin)上得到(dao)進(jin)一(yi)步的提升和信息(xi)的了(le)(le)(le)解(jie)，在分(fen)管領(ling)導x副總的帶領(ling)下，組(zu)織后廚部(bu)分(fen)骨干赴(fu)長沙、株洲、吉首等(deng)地的原(yuan)材料市場、社會(hui)餐館進(jin)行了(le)(le)(le)全(quan)面的考(kao)查，不(bu)僅開拓(tuo)了(le)(le)(le)廚師視野，同時也引(yin)進(jin)了(le)(le)(le)巴西烤(kao)肉、懷(huai)大(da)養生大(da)寶、鄉(xiang)里(li)臘肉等(deng)一(yi)批特(te)色菜肴及優質(zhi)原(yuan)材料，受到(dao)了(le)(le)(le)廣大(da)顧客的一(yi)致好(hao)評。
（3）為規范后(hou)(hou)廚物品擺(bai)放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合后(hou)(hou)廚日(ri)常工作的實際(ji)，部(bu)門于十二月(yue)份擬定并(bing)實施了(le)《餐飲部(bu)后(hou)(hou)廚餐具、物品規范擺(bai)放及日(ri)常管理暫(zan)行辦法》，同時為統一廚部(bu)裝盤(pan)器皿，提升(sheng)席面效果，提升(sheng)酒店餐飲形象，根據經(jing)營需(xu)要，部(bu)門對廚部(bu)部(bu)分器皿進行了(le)購(gou)置(zhi)工作；
三是積極溝通，把握了客源市場這(zhe)一(yi)關(guan)鍵(jian)
為進一步穩定客源，增強(qiang)顧客對酒店的忠誠度(du)，保持(chi)并(bing)提(ti)升餐飲上半年良好的經營(ying)局面，部(bu)門積極發揮外聯工作小組的作用并(bing)著手從以下(xia)幾(ji)方面開(kai)展工作：
（1）定期(qi)對常(chang)客(ke)及(ji)消費(fei)大(da)戶進行(xing)電(dian)(dian)話聯絡，并對某段時間突(tu)然(ran)消費(fei)較(jiao)少的客(ke)戶進行(xing)了電(dian)(dian)話聯絡或實(shi)地(di)(di)拜(bai)訪，了解其不來消費(fei)或消費(fei)較(jiao)少的原因，并做好(hao)了記(ji)錄及(ji)整改，第(di)三季(ji)度，部門共(gong)電(dian)(dian)話聯絡及(ji)實(shi)地(di)(di)拜(bai)訪常(chang)客(ke)達(da)20xxxx次，通過部門的努(nu)力，天舟(zhou)教育、客(ke)運段、三醫院等(deng)消費(fei)單位(wei)較(jiao)上半年明(ming)顯增加；
（2）為進一步體(ti)現酒(jiu)店人性(xing)化服務(wu)，部門對來店過(guo)生日的客人及時贈送了鮮花(hua)或蛋(dan)糕，如興業公司的張(zhang)總及其家人、部分市委(wei)領導等；
四是張馳有度，奠定了隊伍(wu)穩定這一基礎
第(di)三季(ji)度是(shi)部(bu)門新老(lao)員(yuan)工(gong)交替的(de)(de)一(yi)個季(ji)度，也是(shi)員(yuan)工(gong)隊伍容易出現波動的(de)(de)一(yi)個季(ji)度，為此(ci)部(bu)門為提高整體凝聚(ju)力(li)(li)，緩解(jie)員(yuan)工(gong)工(gong)作壓力(li)(li)，分批組織(zhi)員(yuan)工(gong)前(qian)(qian)往生意(yi)較好(hao)的(de)(de)社會餐館(guan)聚(ju)餐，不僅加(jia)深了(le)(le)員(yuan)工(gong)間的(de)(de)相互了(le)(le)解(jie)，而且(qie)吸取了(le)(le)社會餐館(guan)的(de)(de)長處；其次部(bu)門分樓層和分前(qian)(qian)后臺定期(qi)召開樓面會，對每(mei)周工(gong)作進(jin)(jin)行講評與(yu)總(zong)結，并根據(ju)個人在一(yi)周內的(de)(de)工(gong)作表現、推(tui)(tui)銷能(neng)力(li)(li)及有無投訴等情況進(jin)(jin)行獎懲，并利(li)用后廚每(mei)月推(tui)(tui)新菜(cai)之(zhi)機，組織(zhi)部(bu)分表現較好(hao)、推(tui)(tui)銷能(neng)力(li)(li)較強的(de)(de)員(yuan)工(gong)參加(jia)新菜(cai)的(de)(de)品嘗和評議，此(ci)舉(ju)(ju)不僅起到的(de)(de)現場(chang)培訓的(de)(de)效果，而且(qie)增(zeng)強了(le)(le)員(yuan)工(gong)的(de)(de)自信心和榮譽感，總(zong)之(zhi)通過(guo)以上舉(ju)(ju)措的(de)(de)實施，較好(hao)的(de)(de)穩定了(le)(le)員(yuan)工(gong)隊伍，為部(bu)門經營創收(shou)打下(xia)了(le)(le)良好(hao)的(de)(de)基礎。
五是狠抓(zhua)班子建設，形成了爭抓(zhua)落實這一氛圍(wei)
為強化部(bu)門(men)骨干(gan)的(de)責(ze)任(ren)(ren)意(yi)識，轉變骨干(gan)的(de)工(gong)(gong)作觀念(nian)，形(xing)成(cheng)爭(zheng)先恐(kong)后抓落實(shi)(shi)(shi)的(de)工(gong)(gong)作氛圍，部(bu)門(men)成(cheng)立由(you)領(ling)班以上(shang)骨干(gan)擔任(ren)(ren)組員的(de)質檢(jian)小組，每周(zhou)輪流協同質檢(jian)對(dui)(dui)部(bu)門(men)各區(qu)域(yu)進(jin)行質量檢(jian)查，并對(dui)(dui)每次檢(jian)查差或(huo)(huo)問題(ti)多(duo)的(de)區(qu)域(yu)責(ze)任(ren)(ren)人實(shi)(shi)(shi)施(shi)處罰或(huo)(huo)責(ze)令其限期整改(gai)，并在(zai)部(bu)門(men)部(bu)委會上(shang)進(jin)行通報(bao)批評(ping)，同時(shi)對(dui)(dui)每次檢(jian)查表現較好的(de)區(qu)域(yu)責(ze)任(ren)(ren)人進(jin)行獎(jiang)勵；其次部(bu)門(men)還每月對(dui)(dui)領(ling)班以上(shang)骨干(gan)進(jin)行工(gong)(gong)作講評(ping)，實(shi)(shi)(shi)施(shi)獎(jiang)優罰劣并對(dui)(dui)下(xia)一步工(gong)(gong)作提出要求，為提高骨干(gan)整體駕馭能力和(he)管(guan)理水平，部(bu)門(men)專門(men)對(dui)(dui)領(ling)班層骨干(gan)實(shi)(shi)(shi)施(shi)了(le)專業培訓，不僅了(le)解了(le)骨干(gan)在(zai)實(shi)(shi)(shi)施(shi)管(guan)理中存在(zai)的(de)問題(ti)及薄(bo)弱環節(jie)，同時(shi)也強化了(le)骨干(gan)的(de)學(xue)習意(yi)識和(he)危機意(yi)識。
三、存在的主要問(wen)題(ti)
第三(san)季度，餐飲部的(de)工作雖然取得(de)了較(jiao)好的(de)成績，但(dan)仍存在不少問題和薄弱環節，距酒(jiu)店(dian)與公司(si)的(de)要(yao)求及員(yuan)工的(de)期望(wang)值還有較(jiao)大差距，其主要(yao)表現(xian)在：
1、對(dui)參加市(shi)技能比(bi)武重視程度不(bu)夠(gou)，從而導致參加市(shi)技能比(bi)武部門中餐(can)宴會擺(bai)臺爭一保二(er)的任務(wu)沒有(you)完(wan)成；
2、后廚部崗的日常(chang)工作流程還(huan)有(you)待于(yu)進一步規范，因上菜慢和菜肴(yao)制作標(biao)準不統(tong)一的投(tou)訴(su)還(huan)時有(you)發生；
3、在對前臺員工(gong)實施針(zhen)對性的(de)培(pei)訓方法和力度不夠(gou)，被叫服務還時有發生；
4、部(bu)門(men)對(dui)后臺(tai)管(guan)理缺乏(fa)力(li)度和有效的(de)方(fang)法，從(cong)而導致(zhi)員工日常違(wei)紀違(wei)規現象較其它部(bu)室較多。
四(si)、四(si)季度(du)主要工作安排
四季度(du)不僅是酒店(dian)深化(hua)利潤(run)目(mu)標股份制經營管理第(di)二年的后一個季度(du)，更(geng)是餐(can)飲(yin)為(wei)(wei)xx年工作(zuo)打好基礎(chu)，再(zai)上臺(tai)階(jie)的一個季度(du)。第(di)四季度(du)，部門將以(yi)前三季度(du)大好經營形勢為(wei)(wei)基礎(chu)，以(yi)春(chun)節(jie)、元宵節(jie)、情人節(jie)“三節(jie)”促銷活動及搞好大宴旺季的接(jie)待和服(fu)務為(wei)(wei)契(qi)機(ji)，以(yi)持續穩定、提(ti)高包房出(chu)租率和消費檔(dang)次為(wei)(wei)重(zhong)點，以(yi)狠抓“兩(liang)個質(zhi)量”（產(chan)品(pin)與(yu)服(fu)務質(zhi)量），強化(hua)兩(liang)個意(yi)識（競爭意(yi)識與(yu)危機(ji)意(yi)識）為(wei)(wei)中心，以(yi)穩定員工隊(dui)伍為(wei)(wei)前提(ti)，轉(zhuan)變班子工作(zuo)作(zuo)風，齊心協力(li)，努力(li)拼博(bo)，力(li)爭在利潤(run)目(mu)標股份制經營管理的第(di)四個季度(du)實(shi)現餐(can)飲(yin)創收xxx元，重(zhong)點從以(yi)下幾方(fang)面著手開(kai)展工作(zuo)：
一是著力抓(zhua)好(hao)冬季暖經營舉措的(de)落實與效果的(de)督導，確保(bao)效益(yi)和口碑雙豐收；
二(er)是(shi)做(zuo)好春節促(cu)銷系列工作(zuo)安排(pai)，確保春節創收較去年同期(qi)上升20，人(ren)員穩定，安全無事故；
三是(shi)以四季(ji)度各類婚、壽喜宴的接待(dai)和(he)服務為楔機，著力抓好大宴的出(chu)品及服務質量，為搶占xx年大宴市場份額打下(xia)堅實的基(ji)礎(chu)；
四是在二樓大(da)廳的經營思路上堅持低起點、多實(shi)惠的大(da)眾消費經營思路，狠抓出(chu)品及(ji)快(kuai)捷服務的保障，力爭散(san)臺上座率較前三季(ji)度(du)有(you)較大(da)幅度(du)的上升。
總之，我堅信，在公司及酒店領導的正確指導下，在兄弟部門的大力支持、協助下，在部門全體干部員工齊心協力，努力拼搏下，第四季度的工作任務一定能完成，公司及酒店領導提出的“發展餐飲”這一目標一定能夠實現！
4.酒店員工個人述職報告
第一(yi)部分，xxxx年大堂(tang)副理主要工作(zuo)。
本人于(yu)(yu)xxxx年6月學(xue)習大(da)堂副理(li)(li)工(gong)作，并于(yu)(yu)xxxx年正式司大(da)堂副理(li)(li)一(yi)職。本人于(yu)(yu)湖南商(shang)學(xue)院旅游管理(li)(li)專業畢(bi)業后，有幸(xing)加(jia)入(ru)xx大(da)酒店(dian)。從對酒店(dian)的理(li)(li)論(lun)學(xue)習轉向實(shi)際的專業操作，將理(li)(li)論(lun)知識和(he)(he)實(shi)踐結合，適應工(gong)作和(he)(he)社會生(sheng)活成為我的重要目(mu)標。自(zi)有機會擔綱起酒店(dian)的重要崗位――大(da)堂副理(li)(li)至今，除了感謝總經理(li)(li)xx女士、客(ke)房部(bu)總監xx先生(sheng)、客(ke)房部(bu)經理(li)(li)xx先生(sheng)以及各部(bu)門(men)領(ling)導的信任和(he)(he)指導之(zhi)外，還(huan)要感謝曾經在房務(wu)部(bu)、前廳部(bu)工(gong)作期間給予(yu)我幫助的全(quan)體同仁。
第一(yi)(yi)(yi)、大堂副理是(shi)一(yi)(yi)(yi)根紐帶，從橫向(xiang)(xiang)來看(kan)他(ta)聯(lian)系(xi)著酒(jiu)(jiu)店各個相關部(bu)(bu)門(men)；從縱向(xiang)(xiang)看(kan)也(ye)將酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)領導與基(ji)層員工聯(lian)系(xi)在(zai)了(le)一(yi)(yi)(yi)起。因(yin)此(ci)大堂副理必須(xu)對酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)大小(xiao)事物(wu)了(le)如(ru)指掌(zhang)，在(zai)過(guo)去的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)年本人本著學習的(de)(de)態度加強(qiang)自己對酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)了(le)解和(he)磨合。在(zai)此(ci)期間得到所有同仁的(de)(de)教導，不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些(xie)經驗豐富(fu)依然在(zai)一(yi)(yi)(yi)線部(bu)(bu)門(men)服務的(de)(de)同仁；也(ye)有已經調(diao)離原部(bu)(bu)門(men)和(he)離開酒(jiu)(jiu)店謀求更好發展的(de)(de)朋友們。在(zai)此(ci)一(yi)(yi)(yi)并做出感謝(xie)!謝(xie)謝(xie)大家!
第(di)二、作(zuo)為(wei)一名(ming)大(da)(da)堂副(fu)理，我缺乏的(de)(de)(de)(de)是(shi)實(shi)戰經(jing)驗(yan)(yan)。很(hen)榮幸在xxxx年的(de)(de)(de)(de)4月能(neng)夠與前臺主管(guan)xx女士(shi)共赴(fu)廣東深(shen)圳xx酒店(dian)進(jin)行為(wei)期10天的(de)(de)(de)(de)見(jian)習(xi)。在見(jian)習(xi)的(de)(de)(de)(de)實(shi)踐(jian)里得到該大(da)(da)酒店(dian)總經(jing)理經(jing)理及大(da)(da)堂副(fu)理部全體員工的(de)(de)(de)(de)無(wu)私(si)體諒和照顧，學(xue)習(xi)時間雖短，但機會難得、收獲頗豐(feng)，并于(yu)見(jian)習(xi)之后(hou)做了(le)題為(wei)《新環境(jing)下的(de)(de)(de)(de)賓(bin)客(ke)關系管(guan)理》的(de)(de)(de)(de)系列報告。并將學(xue)習(xi)的(de)(de)(de)(de)經(jing)驗(yan)(yan)和知識貫穿應用(yong)于(yu)酒店(dian)的(de)(de)(de)(de)實(shi)際工作(zuo)。
第三(san)、大堂(tang)(tang)副理是酒(jiu)店(dian)總(zong)經理的(de)(de)(de)代(dai)表(biao)，對外負責處理日常(chang)賓客的(de)(de)(de)投訴(su)和(he)意見，平衡協調(diao)酒(jiu)店(dian)各(ge)部(bu)門與客人(ren)的(de)(de)(de)關系；對內負責維(wei)護(hu)酒(jiu)店(dian)正常(chang)的(de)(de)(de)秩序(xu)及(ji)安全.對各(ge)部(bu)門的(de)(de)(de)工作起監(jian)督和(he)配合作用。在(zai)XX年(nian)，大堂(tang)(tang)副理除了完成日常(chang)工作，還完成各(ge)自工作，其中包括日常(chang)客人(ren)密件和(he)意見卡(ka)、表(biao)揚卡(ka)的(de)(de)(de)收集和(he)整(zheng)理；客人(ren)投訴(su)案例(li)分析；酒(jiu)店(dian)好人(ren)好事整(zheng)理匯總(zong)等等。目前已經完成1-3季度各(ge)項報告(gao)的(de)(de)(de)匯總(zong)和(he)分析。
第四、大堂副(fu)理(li)(li)(li)的(de)工(gong)作對大堂副(fu)理(li)(li)(li)的(de)素(su)質有(you)較高的(de)要(yao)求，其(qi)中重要(yao)一項素(su)質就是語(yu)言素(su)質，在(zai)酒(jiu)店領導的(de)關心和支持之下，酒(jiu)店聘(pin)請英(ying)(ying)文(wen)老師(shi)對酒(jiu)店的(de)員工(gong)進行英(ying)(ying)語(yu)培訓(xun)，本(ben)職及大堂副(fu)理(li)(li)(li)全體(ti)同事(shi)也積極配(pei)合酒(jiu)店的(de)培訓(xun)學習計劃，目前(qian)能(neng)夠(gou)處理(li)(li)(li)英(ying)(ying)語(yu)國家(jia)客人的(de)基(ji)本(ben)事(shi)務。
第五、隨著酒(jiu)店競(jing)爭(zheng)的日趨激烈(lie)，酒(jiu)店也愈(yu)(yu)來愈(yu)(yu)重視(shi)賓客(ke)(ke)關系(xi)，尤其是常客(ke)(ke)以及有(you)消費能(neng)力的賓客(ke)(ke)群體(ti)，因此大堂副理(li)也在(zai)(zai)酒(jiu)店領(ling)導(dao)的支持和關心下著手進行常客(ke)(ke)的管理(li)并在(zai)(zai)此基礎上收集更(geng)多的賓客(ke)(ke)信(xin)息，在(zai)(zai)酒(jiu)店的經(jing)營(ying)過程中(zhong)爭(zheng)取主動。
第六、大堂副(fu)理同(tong)時(shi)還擔任著對(dui)(dui)(dui)基層員工進(jin)行(xing)(xing)監(jian)督和培訓的工作。在過去的一年時(shi)間里，大堂副(fu)理除了(le)加強(qiang)對(dui)(dui)(dui)一線各(ge)部(bu)(bu)門的崗(gang)位監(jian)督，也針對(dui)(dui)(dui)薄弱環節對(dui)(dui)(dui)各(ge)崗(gang)位進(jin)行(xing)(xing)相(xiang)應培訓。本職根據崗(gang)位要(yao)求對(dui)(dui)(dui)總機提出培訓計劃，并(bing)配合總機進(jin)行(xing)(xing)英(ying)(ying)語培訓，總機人(ren)員能正常處理英(ying)(ying)語國家(jia)客(ke)人(ren)的基本電話服務。同(tong)時(shi)大堂副(fu)理也針對(dui)(dui)(dui)禮賓部(bu)(bu)前臺(tai)進(jin)行(xing)(xing)了(le)一系列培訓。
第(di)二部分，xxxx年工作目標。
在即將到來的(de)xxxx年，我和我的(de)同事將繼(ji)續努力(li)。具體將從以下幾個方面進行：
第(di)一、我(wo)們將(jiang)致力(li)(li)于維護酒店賓客(ke)(ke)關系(xi)，積極推進(jin)建立客(ke)(ke)戶關系(xi)管(guan)理，通過我(wo)們的努力(li)(li)積極建立有效(xiao)的客(ke)(ke)史(shi)檔案(an)，使對賓客(ke)(ke)的管(guan)理真正實現有效(xiao)科學的管(guan)理。
第二、樹立(li)"以客(ke)(ke)戶(hu)(hu)為(wei)中(zhong)心"的(de)(de)思(si)想(xiang)，并將(jiang)這一思(si)想(xiang)通過與(yu)客(ke)(ke)戶(hu)(hu)富有意義的(de)(de)交流(liu)溝(gou)通、理解并影響客(ke)(ke)戶(hu)(hu)行為(wei)，終達(da)到提高(gao)客(ke)(ke)戶(hu)(hu)獲取、客(ke)(ke)戶(hu)(hu)保留(liu)、客(ke)(ke)戶(hu)(hu)忠(zhong)誠、客(ke)(ke)戶(hu)(hu)創(chuang)利的(de)(de)目的(de)(de)，是一個將(jiang)客(ke)(ke)戶(hu)(hu)信息轉化成積極(ji)的(de)(de)客(ke)(ke)戶(hu)(hu)關系的(de)(de)反復(fu)循環過程。
第三、大堂副理在酒店必須以身作則，敬業樂業，作風正派，儀容優雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是大堂副理的'崗位性格描述，也是大堂副理的自我要求。
5.酒店員工個人述職報告
尊敬的領導：
酒(jiu)店前臺的工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)主(zhu)要分成(cheng)接待、客(ke)房銷售、入住登(deng)記、退房及費用結算，當(dang)然，這當(dang)中(zhong)(zhong)也包(bao)括了為(wei)客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)答疑(yi)，幫客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)處理服務(wu)要求，電話(hua)轉接等服務(wu)。酒(jiu)店的前臺，工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)半次(ci)分為(wei)早(zao)班(ban)(ban)、中(zhong)(zhong)班(ban)(ban)和通(tong)宵(xiao)班(ban)(ban)三個(ge)班(ban)(ban)，輪換工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)，其(qi)中(zhong)(zhong)一人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)為(wei)專職收銀(yin)，另(ling)外(wai)兩人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)按照實際(ji)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)量(liang)狀況分配剩余工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)。這樣(yang)的安(an)排(pai)比較寬(kuan)松，既(ji)能夠(gou)在工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)量(liang)大的狀況下分配為(wei)一人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)收銀(yin)，一人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)登(deng)記推銷，另(ling)一人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)負責其(qi)他服務(wu)和聯系工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)。而且還能夠(gou)緩解收銀(yin)的壓力，讓收銀(yin)能夠(gou)做到頭腦(nao)清明，不(bu)出(chu)錯(cuo)。重(zhong)要的是，這樣(yang)的工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)方式，能夠(gou)很快(kuai)讓新人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)獲得經驗(yan)，在工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)量(liang)小的時候由帶班(ban)(ban)同事指(zhi)導，工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)量(liang)大的時候又(you)能夠(gou)更多的吸收經驗(yan)，迅速成(cheng)長(chang)。在這半年我(wo)主(zhu)要做到以下工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)：
一、加強(qiang)業(ye)務培(pei)訓
提高自身素質前廳部作為(wei)(wei)酒店(dian)的門(men)面，每個員(yuan)工都要直接(jie)的應對(dui)客人，員(yuan)工的工作態(tai)度和服(fu)務(wu)質量反映出一(yi)個酒店(dian)的服(fu)務(wu)水準和管理(li)水平，因此(ci)對(dui)員(yuan)工的培訓(xun)是我們酒店(dian)的工作重點。我們定期會進行接(jie)聽電話語(yu)(yu)言技(ji)巧培訓(xun)，接(jie)待(dai)員(yuan)的禮節禮貌和售房技(ji)巧培訓(xun)，以及外語(yu)(yu)培訓(xun)。只(zhi)有透過(guo)培訓(xun)才(cai)能(neng)讓我在(zai)業務(wu)知識和服(fu)務(wu)技(ji)能(neng)上有進一(yi)步的提高，才(cai)能(neng)更好的為(wei)(wei)客人帶給優質的服(fu)務(wu)。
二、加強(qiang)我的(de)銷(xiao)售意識和銷(xiao)售技巧
提(ti)高入住(zhu)率(lv)前(qian)廳部根(gen)據(ju)市場(chang)狀況(kuang)，用(yong)心地推進散客(ke)房銷售，今(jin)年(nian)來酒店推出了一系列的(de)客(ke)房促銷，接(jie)待員在酒店優(you)惠政策的(de)同時根(gen)據(ju)市場(chang)行情和當日的(de)入住(zhu)狀況(kuang)靈活掌握房價，前(qian)臺的(de)散客(ke)有了明(ming)顯的(de)增加(jia)，入住(zhu)率(lv)有所(suo)提(ti)高，強(qiang)調接(jie)待員：“只(zhi)要到前(qian)臺的(de)客(ke)人，我們都要想(xiang)盡辦(ban)法(fa)讓客(ke)人住(zhu)下來”的(de)宗旨，爭取更多的(de)入住(zhu)率(lv)。
三、注(zhu)重(zhong)各部門之間的(de)協調工作
酒店就像(xiang)一(yi)個大(da)(da)家庭，部(bu)(bu)門(men)與部(bu)(bu)門(men)之間(jian)在工作(zuo)中難免會發生(sheng)磨擦，協(xie)(xie)調的(de)(de)(de)好(hao)壞在工作(zuo)中將受到極(ji)大(da)(da)的(de)(de)(de)影(ying)響。前廳部(bu)(bu)是整個酒店的(de)(de)(de)中樞部(bu)(bu)門(men)，它同(tong)餐(can)飲、銷售、客房(fang)等(deng)部(bu)(bu)門(men)都(dou)(dou)有著緊(jin)密的(de)(de)(de)工作(zuo)關系，如(ru)出現問(wen)題，我們都(dou)(dou)能主動地(di)和(he)該部(bu)(bu)門(men)進行(xing)協(xie)(xie)調解決，避免事情(qing)的(de)(de)(de)惡化，因為大(da)(da)家的(de)(de)(de)共同(tong)目的(de)(de)(de)都(dou)(dou)是為了酒店，不解決和(he)處理好(hao)將對酒店帶來必須(xu)的(de)(de)(de)負(fu)面影(ying)響。
四(si)、思(si)考如何彌補同事及(ji)部門工作的失誤
保證客人(ren)及時(shi)結帳，令客人(ren)滿意。前(qian)臺收(shou)銀(yin)處是客人(ren)離店前(qian)接觸(chu)的(de)(de)后(hou)一個(ge)部(bu)門(men)(men)，所以(yi)(yi)通常會(hui)在結帳時(shi)向(xiang)我(wo)們投訴(su)酒店的(de)(de)種種服務，而(er)(er)這(zhe)些問題(ti)并(bing)非由收(shou)銀(yin)人(ren)員(yuan)引起，這(zhe)時(shi)，忌推諉或(huo)指責造成困(kun)難(nan)的(de)(de)部(bu)門(men)(men)或(huo)個(ge)人(ren)，“事不(bu)關(guan)已(yi)，高高掛起”不(bu)可取的(de)(de)，它不(bu)但不(bu)能彌(mi)補過(guo)失，反而(er)(er)讓客人(ren)懷疑整個(ge)酒店的(de)(de)管理，從而(er)(er)加深客人(ren)的(de)(de)不(bu)信(xin)任程度。所以(yi)(yi)，應(ying)沉(chen)著冷靜發揮中介功能，由收(shou)銀(yin)向(xiang)其他個(ge)人(ren)或(huo)部(bu)門(men)(men)講明狀況，請求幫忙(mang)(mang)。在問題(ti)解(jie)決之后(hou)，應(ying)再次(ci)征求客人(ren)意見，這(zhe)時(shi)客人(ren)往往被你的(de)(de)熱情(qing)幫忙(mang)(mang)感化，從而(er)(er)改變初的(de)(de)不(bu)良(liang)印象，甚至會(hui)建立親密和相(xiang)互信(xin)任的(de)(de)客我(wo)關(guan)系。劍雖利，不(bu)礪不(bu)斷”、“勤學后(hou)方知不(bu)足”。
只有學習才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養，提高服務技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片能夠展翅高飛的天空！名雅的兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧！
